Massimo Montanari (1949) è stato professore di Storia medievale all’Università di Bologna, dove insegna Storia dell’alimentazione e dove ha fondato il Master ‘Storia e cultura dell’alimentazione’.
È stato pioniere in questo campo di studi, applicandosi alla storia dell’alimentazione come storia globale che coinvolge i piani dell’economia, dei rapporti di lavoro, delle strutture sociali, della politica, della cultura, dell’immaginario e della comunicazione. I suoi lavori hanno avuto risonanza internazionale e sono tradotti in molte lingue.
Ha tenuto seminari e conferenze in molti paesi europei, in Giappone, negli Stati Uniti, in Canada, nell’America latina.
Nel 2002 è stato insignito dal presidente Azeglio Ciampi del titolo di Ufficiale all’onore della Repubblica italiana per meriti scientifici. Nel 2012 è stato il primo beneficiario del Prix Rabelais, istituito dall’Institut de France come riconoscimento scientifico di studiosi che si siano segnalati internazionalmente nello studio, nella diffusione e nella promozione della cultura del cibo. Dal 2013 è membro associato dell’Académie Royale de Belgique (Classe des Lettre set Sciences morales et politiques). Dal 2016 è socio dell’Academia Marinha du Portugal. Dal 2017 è socio dell’Accademia delle Scienze dell’Istituto di Bologna (Classe di scienze morali, sezione filosofica, antropologica e pedagogica).